随着酒业结构的变化，白酒的产区表达逐渐成为其品质表达的重要组成部分。

6月9日，首届中国特（兼）香型白酒产业高质量发展峰会在江西宜春樟树举办。该峰会由中国轻工业协会指导，江西省工业和信息化厅、宜春市人民政府，中国食品报社联合主办，樟树市人民政府承办。峰会以“寻匠心白酒 品江西特有”为主题，旨在发掘江西白酒产区价值，扩大特（兼）香型白酒优势。

(相关资料图)

而江西白酒拥有悠久的文化历史、独特的地域风味，多年来，在“龙头”企业——四特酒的推动下，特香型白酒取得了长足发展。

如今，在政府、行业协会的引领下，在“龙头”企业的带动下，江西白酒企业聚力发展，特（兼）香产区的价值正在不断彰显。

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强化产区表达

今年4月，由江西省工业和信息化厅首次牵头组织的江西特兼香白酒主题展馆亮相第108届全国糖酒会，这是江西白酒企业首次抱团参会。

这次，江西省内多家酒企再度齐聚樟树，共同探讨高质量发展之道，这也是首届中国特（兼）香型白酒产业高质量发展峰会。

两个首次、两度齐聚，向行业展示了江西白酒的风采，也展示了江西白酒产业聚合发展的决心。

▲谢志锋

江西省工信厅党组成员、副厅长谢志锋表示，江西将以供给侧结构性改革为主线，以增品种、提品质、创品牌为着力点，大力推进白酒产业标准化、规模化、集约化发展，推动产业提质升级。

▲龚法生

宜春市委常委、副市长龚法生表示，宜春作为特香型白酒的发源地，将进一步深挖文化底蕴，强化品牌推广，促进特香型白酒品质、工艺、营销持续升级。

▲尹志来

樟树市委书记尹志来介绍了樟树的酒文化历史底蕴以及白酒产业发展现状，他表示，希望能够以此次峰会为契机，学习先进经验和理念，进一步加强开放合作，不断开创白酒产业发展新局面。

▲李玉中

中国轻工业联合会党委常委、副会长李玉中在峰会上向大家展示了一组数据：2022年，白酒产业规上企业963家，产量671.2万千升，同比下降5.6%（为近十年新低）；完成销售收入6626.5亿元，同比增长9.6%；实现利润2201.7亿元，增长29.4%。

通过数据来看，中国酒类产业结构变化明显，产业集中与分化加剧，白酒已开启新层次的竞争与大规模的调整。

李玉中表示，白酒行业高质量发展的劲头与趋势明显，但也要看到产业面临的压力。在此背景下，白酒产业、企业的战略调整是否及时是破局关键。从产业全局看，围绕产区核心体系建设是响应国家生态文明战略转型。推进产区建设，能够以产业进步带动“生态产业化和产业生态化”发展，是白酒产业链发展成乡村振兴战略的重要一极。

综合来看，江西白酒产业强化特（兼）香产区表达，是顺应白酒行业发展趋势，聚力共赢的最佳举措。梳理江西白酒的文化脉络、独特风味，能够让江西白酒的产区价值被重新认识，继而放大特（兼）香产区优势，助力江西白酒产业高质量发展。

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龙头带动产区构建

白酒是江西传统优势产业，近年来产业发展势头良好，产量、营收、利润均实现较快增长，产业集中度不断提升，在这之中，作为江西白酒龙头企业的四特酒贡献了主要力量。

江西省的白酒生产主要以特香型为主，1988年江西省年产白酒9万吨，其中特香型白酒至少有8万吨产量，其中仅四特酒厂产量便达1.09万吨。

2005年四特酒厂改制，成立江西四特酒有限责任公司，至2021年，纳税突破120亿元，年营收最高曾达到50亿元。多年来，四特酒为江西地方经济发展注入了源源不断的动能。

峰会前，参会领导嘉宾到位于樟树市的四特酒公司进行了考察调研，参观了101手工酿造车间、60年不间断酿酒的红褚条石窖群、位于地下的万吨酒库、四特酒祚延园的文化展厅等地，切实感受到了四特酒的文化历史和企业实力。

6月8日，峰会开展了白酒感官质量品鉴活动，30位国家白酒专家、国家白酒评委、省白酒专家、省白酒自身评委参与了该活动。四特天工1972在所有特香型参评产品中，专家评分排名第一，被认定为特（兼）香白酒核心产区标志产品。

江西白酒专家组组长周筱春表示，江西得天独厚的自然条件，为特香型白酒的快速发展提供了优渥的自然条件，作为江西的优势酒种，特香型白酒质量好、品质高、个性鲜明，相关企业应该团结协作、共同努力，把特香型白酒做大做强。

▲廖昶

作为江西白酒龙头，四特酒也清晰地认知自身肩负着振兴赣酒的责任，四特酒有限责任公司董事长、总经理廖昶表示，希望以本次峰会为契机，集结智慧的力量，共商特（兼）香白酒发展大计，助力江西白酒产业高质量发展。同时，四特酒将充分吸收峰会的理论成果和智慧结晶，带头讲好江西白酒故事，大力提振中国特（兼）香型白酒品类稀缺价值，为打造“江西特（兼）香型美酒标杆产区”积极助力。

借峰会之势，特（兼）香白酒企业将进一步加快发展步伐，而四特酒也将进一步发挥龙头引领作用，推动江西白酒产业发展。同时，以产区赋能品牌价值，四特酒的前景也将愈加广阔。

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锚定高质量发展

峰会上，以四特酒为首的7家江西特（兼）香白酒企业共同参与了以“匠心传承 引领未来”为题的圆桌会议，共同为特（兼）香白酒产区、企业的发展建言献策。

四特酒有限责任公司副总经理吴生文分享了四特酒多年来在传承中创新的实践经验，一是在特香型白酒标准中修订中首次使用“Baijiu”一词，同时提出“总酸总酯”概念，对特香型白酒有了更加科学的认识；二是在坚守传统酿造工艺的过程中不断完善，形成了独特的“12353”工艺；三是始终关注消费者的需求变化，以消费者需求为导向进行产品、传播、消费互动的一系列变革。

▲吴生文

吴生文认为，面对大环境的不可预测，主动变革、创新是最好的方式，而衡量创新的首要标准是看能否支持产业、企业高质量发展。

中国食品报社副社长卢兴益表示，推动高质量发展，要更好统筹质的有效提升和量的合理增长，始终坚持质量第一、效益优先，以高质量为追求，不断增强经济竞争力、创新力、抗风险能力。

高质量发展不仅是酒业近几年的主题和基调，也是中国整体经济发展的态势。时代要求酒业积极探索、实践，建立改革创新的长效机制。作为酒企，更应该把握高质量发展的丰富内涵和内在规律，推动自身品质升级、营销创新、文化传播，助力酒业高质量发展。

高质量发展已上升为江西白酒发展战略的高度，在政府、行业协会的带领下，以四特酒为首的江西白酒将在产区聚势、结构升级、创新改革等层面持续发力。同时，产区与企业的双重赋能，也让我们对江西白酒、对四特酒抱以更高的期待。

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